Słynny kucharz i finalista „MasterChefa” Szymon Czerwiński od kilku sezonów prowadzi w Sopocie punkt gastronomiczny Polska Kiełbasa®, który zyskał już status kultowego. Jego menu opiera się na wyjątkowej bazie, naturalnych kiełbasach produkowanych przez rodzinną firmę J.M. Spychalscy z Bydgoszczy, działającą pod hasłem „Specjały znad Brdy”. To właśnie oni dostarczają wszystkie kiełbasy do popularnych hot dogów serwowanych na sopockim molo, od klasyków po złote wariacje.
Bydgoska jakość z sercem w Osiu
J.M. Spychalscy to bydgoska firma z tradycją i pasją do wędlin, która produkuje swoje wyroby w zakładzie w Osiu, niedaleko Borów Tucholskich. Od 2009 roku specjalizuje się w naturalnych, rzemieślniczych wędlinach, tworzonych bez chemii i ulepszaczy. Ich produkty powstają ze starannie dobranego mięsa, nadziewane są w naturalne osłonki i wędzone na drewnie bukowo olchowym. Hasło „Specjały znad Brdy” oddaje ich przywiązanie do regionu i tradycji.
W ofercie znajdują się m.in. kiełbasa biała z majerankiem, wędzona wieprzowa oraz wieprzowa z serem mimolette – wszystkie wykorzystywane są w hot dogach w lokalu Polska Kiełbasa®.
Kiełbasa jako gwiazda hot doga
Szymon Czerwiński określa swoją markę jako miejsce z „najlepszą kiełbasą w Polsce w formie hot dogów, które zaskakują nietypowymi połączeniami smaków”. Za tymi słowami stoi realna jakość, potwierdzona m.in. w odcinku opublikowanym przez popularnego youtubera Książulo, który odwiedził punkt w lipcu 2025 roku.
Książulo testował m.in. klasycznego hot doga z kiełbasą wieprzową, wariant z białą kiełbasą i azjatyckimi dodatkami oraz kontrowersyjnego „Złotego Hot Doga” z jadalnym złotem i truflą. Choć ceny nie należą do niskich, jakość podstawowego składnika, kiełbasy, została przez niego jednoznacznie pochwalona. „Mocno zawędzana, bardzo dobra. Robi robotę” komentował w nagraniu.
Kulinarna współpraca, która działa
Współpraca między Polska Kiełbasa® a J.M. Spychalscy pokazuje, jak lokalna, rzemieślnicza produkcja może stanowić fundament nowoczesnego konceptu gastronomicznego. Bez zbędnych dodatków, bez masowej produkcji, za to z jakością, która daje się wyczuć w każdym kęsie. Produkty Spychalskich bazują na własnych recepturach przypraw, zawierają czosnek, kolendrę, gorczycę, jałowiec i naturalne zioła, co wpływa na ostateczny smak.
Bydgoszcz smakuje w Sopocie
Historia tej współpracy to także opowieść o sile lokalnych marek. Bydgoska firma zdobyła renomę w Trójmieście nie dzięki kampanii reklamowej, ale przez jakość swoich wyrobów. Dziś ich kiełbasa trafia do dziesiątek tysięcy klientów odwiedzających Sopot każdego sezonu. Dla jednych to po prostu dobry street food, dla innych wakacyjny rytuał.
W świecie, gdzie kulinarna forma często przeważa nad treścią, Specjały znad Brdy udowadniają, że autentyczność i smak nadal są w cenie. Dzięki nim hot dog przestaje być tylko szybką przekąską staje się wyrazem polskiej tradycji kulinarnej w nowoczesnym wydaniu. To street food z charakterem, zakorzeniony w lokalnych recepturach, a jednocześnie otwarty na współczesne gusta. Z takim podejściem zwykły hot dog zyskuje nową tożsamość, staje się kulinarnym ambasadorem regionu, który z powodzeniem mógłby podbić nie tylko serca turystów w Sopocie, ale i ulice największych europejskich miast.
Materiał partnera PR
